Крупные точки общепита с репутацией, рассчитанные на туристов в Крыму, должны пережить кризисные времена.

Это рассказал управляющий сети ресторанов в Крыму Эльдар Меметов.

"У меня и в Сочи есть ресторан, я знаком с этой проблемой. Она заключается в том, что в течение многих лет ресторанный бизнес активно рос, год к году был прирост порядка 20-25%, роста прибыли... В результате, рано или поздно, пришел момент, когда поднялась и налоговая нагрузка", - говорит он. 

При этом общепит повышает цены, и все равно популярен, несмотря на развитие доставки готовой еды.

"Я не думаю, что большие проблемы будут в наших прибрежных ресторанах, потому что обычный поток клиентов не изменится, вне зависимости от цен, которые устанавливают рестораны", - говорит Меметов. - "Из года в год мы проводим статистику, если брать в абсолютных цифрах, выручка у нас не упала. Она осталась на том же уровне, при том, что цены на 10-15% приросли. Я считаю, просто на данный момент - это момент такой стагнации, где ни рост, ни падение. Из-за того, что из года в год был очень активный рост, в какой-то момент все равно будет плато, от этого никуда не денешься. А там уже будут отсеиваться слабые. И тот, кто нашел правильную бизнес-модель, будут выживать и продолжать работу".