В год в Крыму потребление хлеба снижается примерно на 5%, рассказал гендиректор "Крымхлеба" Андрей Редька.

У него есть объяснение такой тенденции.

"Ежегодно потребление хлеба уменьшается на 5%, а в деньгах рынок растет на 3%. То есть происходит перераспределение структуры потребления. Потребители покупают меньше хлеба и отдают предпочтение в пользу хлеба более дорогого, но более качественного и свежего", - говорит он.
На сегодня мощности "Крымхлеба" используются всего на 55 процентов.

Как рассказал министр АПК Крыма Николай Полюшкин, за последние пять лет 19 крупных предприятий снизили на 15% объемы производства хлеба. Это связано с возросшей конкуренцией со стороны теневых производителей хлеба, а также крупных торговых сетей, которые пекут хлеб сами. Все больше крымчан тоже переходят на хлебопечки.