Вице-президент ассоциации фермеров и землевладельцев Крыма Юрий Комов говорит, что существует несколько причин подорожания сала. — Во-первых, изменилась цена на свинину, а ведь наши рынки в основном работают от опта. А скупка живого веса подорожала — если некогда она составляла около 5 гривен за килограмм, то сейчас она увеличилась почти вдвое — до 8—9 гривен за то же количество. Повышение цены селянами связано с засухой — летом не было кормов, а сейчас пшеница подорожала, причем не меньше, чем на 30 процентов, — говорит Юрий Комов. — Еще одной причиной повышения цен на сало является то, что сейчас увеличился на него спрос. Естественно, что летом данный продукт покупался меньше, а сейчас наоборот. То есть тут вступает один из основных законов экономики — спрос рождает предложение. И заметьте, цена на сало повысилась, но, по сути, в его качестве не изменилось ничего. По предположениям Юрия Комова, стоимость данного продукта может упасть разве что в ноябре, когда начнется массовый забой скота, но тут опять же все зависит от потребления — если спрос будет ниже, то цены также упадут. — Трудно сказать, насколько понизится или повысится в цене сало до конца года, но могу сказать, что хороший, качественный продукт будет стоить около 10 гривен за килограмм, а остальное сало около 6 гривен за то же количество, — подчеркивает вице-президент ассоциации фермеров и землевладельцев Крыма. Продавцы на продовольственных рынках называют единственную причину подорожания данного продукта, которая состоит в повышении цены при закупке свинины. — В прошлом году было то же самое, поэтому я не понимаю, почему людей удивляет произошедший скачок цен, — сказала один из реализаторов мясного лабаза Татьяна.